ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

1. ΜΗΤΡΩΟ ΥΠΟΨΗΦΙΩΝ ΕΠΕΝΔΥΤΩΝ 

Η ΠΡΑΞΙΣ Consulting & Management Co, εταιρεία παροχής ολοκληρωμένων συμβουλευτικών υπηρεσιών, δημιουργεί βάση δεδομένων, όπου θα εγγράφονται υποψήφιοι επενδυτές, φυσικά ή νομικά πρόσωπα, που ενδιαφέρονται για επιδοτήσεις / επιχορηγήσεις: σε αναπτυξιακούς νόμους (2601/98), ΕΠΑΝ, Αγροτουρισμό, leader, άλλα ευρωπαϊκά προγράμματα, Γεωργική μεταποίηση, ISO, HACCP, Επιχειρείτε Ηλεκτρονικά, και για franchising.

Κάθε φορά που προκηρύσσεται ή ξεκινά πρόγραμμα σχετικό με τις δράσεις όπου έχουν δηλώσει ενδιαφέρον οι υποψήφιοι πελάτες, θα ενημερώνονται άμεσα μέσω της βάσης δεδομένων που θα τηρείται στα γραφεία της ΠΡΑΞΙΣ.
Για να καταχωρηθείτε κι εσείς στη βάση μας επικοινωνήστε μαζί μας στα τηλέφωνα 23510-38939 ή στο fax 23510-38939. Δώστε μας τα πλήρη στοιχεία επικοινωνίας με εσάς ή την εταιρεία σας και δηλώστε την επιχειρηματική δράση για την οποία ενδιαφέρεστε.
Η καταχώρησή σας στη βάση μας μπορεί να γίνει και μέσω e-mail : kosman@praxis.gr

Τηλεφωνείστε μας σήμερα κιόλας για να εγγραφείτε στη βάση δεδομένων μας για υποψήφιους επενδυτές και να ενημερωθείτε για τα προγράμματα που σας ενδιαφέρουν.

 2.ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ- HACCP

Δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ 1219/4.10.2000 υπουργική απόφαση με την οποία συμμορφώνεται η ελληνική νομοθεσία με την οδηγία 93/43/ΕΟΚ της 14/6/1993 για την υγιεινή τροφίμων. Ως αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο της τήρησης των γενικών κανόνων υγιεινής των τροφίμων, καθώς της συμμόρφωσης των επιχειρήσεων, ορίζεται το ΝΠΔΔ "Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων - ΕΦΕΤ". Η απόφαση αφορά όλες τις επιχειρήσεις οι οποίες παρασκευάζουν, μεταποιούν, παράγουν, μεταφέρουν, διανέμουν, διακινούν ή διαθέτουν τρόφιμο οι οποίες υποχρεώνονται πλέον να εφαρμόζουν και να διατηρούν μια μόνιμη διαδικασία ελέγχου βάσει του συστήματος HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Ανάλυση Επικινδυνότητας και Κρισίμων Σημείων Ελέγχου). Τα εν λόγω συστήματα εκτός του ότι επιβάλλονται από τη διεθνή και την εθνική πλέον, νομοθεσία σκοπό έχουν να εντοπίσουν και να προβάλλουν τα σημεία εκείνα που είναι κρίσιμο να ελεγχθούν για την απάλειψη των κινδύνων και συνεπώς να προσελκύσουν την ιδιαίτερη προσοχή και βαρύτητα που τους αξίζει. Η χρησιμοποίηση ενός τέτοιου συστήματος αυξάνει αποδεδειγμένα την αποτελεσματικότητα ως προς τον έλεγχο της υγιεινής του τροφίμου και συνεπάγεται ένα υψηλό βαθμό εμπιστοσύνης ως προς την καταλληλότητα του για ανθρώπινη κατανάλωση.

Το σύστημα που θα δημιουργηθεί σε μια επιχείρηση τροφίμων πρέπει να πληρεί τις ακόλουθες απαιτήσεις - αρχές του HACCP:

Τέλος πρέπει να αναφερθεί ότι η υπουργική απόφαση φωτογραφίζει τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας κατά ISO 9000 σαν τη βασική πλατφόρμα μέσω της οποίας θα λειτουργήσει αποτελεσματικότερα και πιο ολοκληρωμένα ένα σύστημα HACCP.

Συγκεκριμένα οφείλει προκειμένου να καταχωρηθεί:

Προκειμένου ένας οργανισμός να διατηρήσει την καταχώρηση του πρέπει:

Εφαρμογή συστήματος HACCP -  Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων από τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής

Η νομοθεσία σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να προστατεύει τους καταναλωτές από ασθένειες ή σωματικές βλάβες. Την κύρια ευθύνη για την υγιεινή των τροφίμων θα την έχουν πλέον οι ίδιες οι επιχειρήσεις που τα παράγουν, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Οι επιχειρήσεις τροφίμων οφείλουν να εφαρμόζουν, να διατηρούν και να αναθεωρούν μόνιμες διαδικασίες σύμφωνα με τις αρχές του συστήματος  Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP), σύμφωνα με την ΚΥΑ 487/1219Β–04/10/2000, η οποία αποτελεί εναρμόνιση του Ελληνικού Δικαίου προς την κοινοτική οδηγία 93/43/ΕΟΚ.

Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίμων, θα πρέπει να προβλέπουν  τη χρήση εγγράφων και την τήρηση αρχείων, αναλόγως με τη φύση και το μέγεθος της επιχείρησης τροφίμων, τον οποίο αναλαμβάνει ο ΕΦΕΤ, συντονίζοντας και τις άλλες αρχές ελέγχου. Ιδιαίτερη ευελιξία προβλέπεται για τις επιχειρήσεις μικρού και μεσαίου μεγέθους.

Το HACCP πρέπει να εφαρμόζεται από τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής, με συγκεκριμένα μέτρα υγιεινής, προκειμένου να διασφαλίζεται η υγιεινή των τροφίμων και η συμμόρφωση με την νομοθεσία.

Ποιες άλλες όμως είναι οι κατηγορίες των επιχειρήσεων αυτών;

Στο πεδίο εφαρμογής του οδηγού υγιεινής για τις επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης και Ζαχαροπλαστικής του ΕΦΕΤ, περιλαμβάνονται όλες οι παρακάτω κατηγορίες:

3.LOGISTICS MANAGEMENT

Tο Logistics Management ασχολείται με την ολοκληρωμένη στρατηγική διαχείρισης και διοίκησης της φυσικής ροής των προϊόντων, που ξεκινά από τις πηγές των πρώτων υλών και τελειώνει στο σημείο κατανάλωσης του τελικού προϊόντος. Η διαχείριση των λειτουργιών του κυκλώματος Logistics (Εφοδιαστική Αλυσίδα) απαιτεί πληροφοριακά συστήματα που να υποστηρίζουν τις επιχειρηματικές αποφάσεις. Τα πληροφοριακά συστήματα Logistics (LIS) είναι πλήρη πακέτα που αυτοματοποιούν και βελτιστοποιούν ολόκληρο το κύκλωμα των αποθηκών μίας εταιρείας. Έχουν σαν στόχο την ελαχιστοποίηση του κόστους Logistics, που δημιουργείται από τις λανθασμένες τοποθετήσεις των εμπορευμάτων, από την έλλειψη αποθέματος και την αδυναμία εκτέλεσης παραγγελιών, από τη λανθασμένη εκτέλεση παραγγελιών, από ληγμένες παρτίδες, από την αδυναμία ιχνηλασιμότητας για τυχόν ανάκληση παρτίδων, από αδυναμία έγκαιρης αντίδρασης σε ανάγκες προτεραιότητας, από έλλειψη πληροφόρησης, κ.ά.

Τα πληροφοριακά συστήματα Logistics αποτελούνται συνήθως από τα παρακάτω ανεξάρτητα τμήματα (modules), τα οποία επικοινωνούν και συνεργάζονται μεταξύ τους:

Οι υπηρεσίες που προσφέρει η ΠΡΑΞΙΣ καλύπτουν τις εξής δύο Φάσεις:

Α' ΦΑΣΗ - ΕΠΙΛΟΓΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ  

Επιλογή κατάλληλου πληροφοριακού συστήματος Logistics, σύμφωνα με τις ανάγκες του πελάτη.

Β' ΦΑΣΗ - ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ 

Project Management του έργου. Εκπαίδευση. Συμβουλευτικές Υπηρεσίες αναδιοργάνωσης ή σχετικές με το επιχειρηματικό μοντέλο (Business) του πελάτη. Παραμετροποίηση του προϊόντος. Ποιοτικός έλεγχος του έργου. Υποστήριξη.

4.FRANCHISE SERVICES

  Η εταιρεία μας σε συνεργασία με εταιρείες Συμβούλων Franchise παρέχει τις παρακάτω υπηρεσίες:

1. Στον υποψήφιο Δικαιοπάροχο (Franchisor) Αν πιστεύετε ότι η επιχείρηση σας έχει τα ποιοτικά εκείνα χαρακτηριστικά που τη κάνουν αφ'ενός μεν να ξεχωρίζει για ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει ζήτηση στην αγορά, και αφ'ετέρου διαθέτει τη μέθοδο και τεχνογνωσία εκείνη που διευκολύνει τη διάθεση του, (είναι δηλ. franchisable), τότε μπορούμε να σας βοηθήσουμε στην ανάπτυξη ενός δικτύου franchise, στη δημιουργία των υποκαταστημάτων, καθώς και στη συντήρηση και υποστήριξή τους.

Αναλυτικά οι υπηρεσίες μας έχουν στόχο να υποστηρίξουν όλη τη διαδικασία μεθόδευσης, συντονισμού ανάπτυξης και εφαρμογής του συστήματος και καλύπτουν:

2. Στον υποψήφιο Δικαιοδόχο (Franchisee)

Αν έχετε έλθει ήδη σε επαφή με κάποιον franchisor ή θα θέλατε να δημιουργήσετε το δικό σας υποκατάστημα μιας αλυσίδας franchise και θα θέλατε μια πιο υπεύθυνη και εις βάθος μελέτη της επιχειρηματικής και επενδυτικής πρότασης που σας προσφέρεται, είμαστε σε θέση να αξιολογήσουμε τη προσφορά και το φάκελο του δικαιοπαρόχου και να σας συμβουλέψουμε για κάθε περίπτωση ξεχωριστά και πάντα σύμφωνα με τις δικές σας ανάγκες, προσδοκίες και δυνατότητες.

5. TO NEO ISO 9001 : 2000

Τι αλλάζει;

Σύμφωνα με το ISO / FDIS 9001:2000, τα υπάρχοντα πρότυπα ISO 9001, 9002 και 9003 έχουν πλέον ενσωματωθεί στο μοναδικό ISO 9001:2000. Απαιτήσεις όπως αυτές οι οποίες αφορούν στο σχεδιασμό / ανάπτυξη και στην ιδιοκτησία του πελάτη μπορούν να περικοπούν όπου δεν εφαρμόζονται.

Το πρότυπο πιστοποίησης ISO 9001:2000 δίνει μεγαλύτερη έμφαση στην ικανοποίηση των απαιτήσεων του πελάτη από ότι το προηγούμενο. Είναι κατάλληλο για κάθε είδους οργανισμό σε όλους τους τομείς βιομηχανίας και οικονομίας. Το ISO 9001 και το αναθεωρημένο ISO 9004 αποτελούν ένα συγκροτημένο ζεύγος προτύπων και βοηθούν στην ανάπτυξη ενός κατανοητού συστήματος διαχείρισης.
Το νέο ISO 9001 έχει μία νέα διεργασιοκεντρική δομή. Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο φιλικό προς το χρήστη και συμβαδίζει με τη διαδεδομένη προσέγγιση διεργασιών διοίκησης. Οι ουσιαστικές αλλαγές και καινοτομίες είναι:

Οι περισσότεροι οργανισμοί αναγνωρίζουν άμεσα τα οφέλη της πελατοκεντρικής αντίληψης και την εισαγωγή της διαχείρισης πόρων. Η εμπειρία έχει δείξει ότι οι ίδιοι οι οργανισμοί πρέπει να προσδιορίσουν τις διεργασίες που τους αφορούν. Στην περίπτωση αυτή, είναι σημαντικό ο οργανισμός να θεωρηθεί ως ένα σύνολο.
Όταν διαιρούνται οι κύριες διεργασίες σε υποδιεργασίες, πρέπει να δίνεται προσοχή στην επιλογή της ορολογίας ώστε να διασφαλισθεί ότι οι υποδιεργασίες έχουν περιγραφεί με ακρίβεια. Αυτό προωθεί τις επίμονες προσπάθειες μέσα στον οργανισμό, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει τις αποδοτικές οργανωτικές δομές και διεργασίες. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε οργανισμός μπορεί να εφαρμόσει το πρότυπο για να βελτιώσει τις διοικητικές διεργασίες του με ένα δικό του τρόπο.
Δεν κρίνεται απαραίτητο ότι οι οργανισμοί θα πρέπει να τροποποιήσουν τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας που ακολουθούν, προκειμένου να ανταποκριθούν στη δομή του συγκεκριμένου διεθνούς προτύπου, Κάθε οργανισμός θα πρέπει να δομήσει τα αρχεία του δικού του συστήματος διαχείρισης ποιότητας, ώστε να ικανοποιούν το δικό του μοναδικό προφίλ δραστηριοτήτων.
Ωστόσο, οι οργανισμοί θα πρέπει να μελετήσουν εάν θα ήταν κατάλληλο γι' αυτούς να καταστήσουν περισσότερο διεργασιοκεντρικό το σύστημα διαχείρισης ποιότητας που ακολουθούν, έτσι ώστε να λαμβάνει υπόψη του τις νέες απαιτήσεις.

Η διεργασιοκεντρική προσέγγιση στα συστήματα διαχείρισης και τα αρχεία τους παρέχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα: Οι οργανισμοί μπορούν να αποδείξουν ότι συμμορφώνονται με το πρότυπο με βάση τις διεργασίες τους.
Σε σχέση με αυτό, το πρότυπο αναφέρει τα παρακάτω:

Εικόνα : Πιθανοί τρόποι καταγραφής διεργασιοκεντρικών συστημάτων διαχείρισης ποιότητας σε συμφωνία με το πρότυπο (Winzer 1998)

Το νέο πρότυπο ορίζει το μοντέλο της διεργασίας ως εξής:

Κάθε δραστηριότητα ή λειτουργία η οποία λαμβάνει δεδομένα και τα μετατρέπει σε αποτελέσματα μπορεί να θεωρηθεί ως διεργασία. Σχεδόν όλες οι δραστηριότητες και λειτουργίες που σχετίζονται με προϊόντα και υπηρεσίες θεωρούνται διεργασίες.
Για να λειτουργήσουν οι οργανισμοί πρέπει να ορίσουν και να διαχειριστούν πολυάριθμες αληλλοσυσχετιζόμενες διεργασίες. Πολλές φορές, το αποτέλεσμα μιας διεργασίας αποτελεί άμεσα το δεδομένο της επόμενης. Η συστηματική αναγνώριση και διαχείριση των διάφορων διεργασιών μέσα σε έναν οργανισμό και κυρίως των αλληλεπιδράσεων μεταξύ αυτών των διεργασιών, αναφέρεται ως "διεργασιοκεντρική προσέγγιση" στη διοίκηση.

Αυτό το διεθνές πρότυπο ενθαρρύνει την υιοθέτηση αυτής της προσέγγισης για τη διοίκηση του οργανισμού και τις διεργασίες του και επιπλέον αποτελεί μέσο άμεσης αναγνώρισης και διαχείρισης των ευκαιριών για βελτίωση.
Στην εικόνα 1 παρουσιάζονται οι γενικές απαιτήσεις του συστήματος διαχείρισης ποιότητας, οι οποίες σ' αυτό το διεθνές πρότυπο αναφέρονται ως "Μοντέλο διεργασίας". Αυτό το μοντέλο αναπαριστά γραφικά την ολοκλήρωση των 5 κυρίων επικεφαλίδων των παραγράφων 4, 5, 6, 7 και 8 του διεθνούς προτύπου.

Εικόνα 1: Μοντέλο Συστήματος διαχείρισης ποιότητας (από το FDIS)

ο της παραπάνω εικόνας δεν έχει σκοπό να δείξει τις διαδικασίες με λεπτομέρεια. Παρ' όλα αυτά, όλες οι απαιτήσεις ενός συστήματος διαχείρισης ποιότητας για την επίτευξη συμμόρφωσης ενός προϊόντος ή υπηρεσίας μπορούν να ενσωματωθούν σ' αυτό το μοντέλο.

Εφόσον το μοντέλο που παρουσιάζεται στην εικόνα 1 αποτελεί μοντέλο των ολοκληρωμένων διεργασιών συστήματος διαχείρισης ποιότητας, μπορεί επίσης να επιδείξει την αλληλεπίδραση μεταξύ των διεργασιών.

Για παράδειγμα, η διοίκηση προσδιορίζει τις απαιτήσεις [Σύστημα διαχείρισης ποιότητας] και [Ευθύνη της διοίκησης]. Οι απαραίτητοι πόροι προσδιορίζονται και εφαρμόζονται στη [Διαχείριση πόρων], οι διεργασίες καθιερώνονται και εφαρμόζονται με τη [Διαχείριση Προϊόντων]. Τα αποτελέσματα μετρώνται, αναλύονται και βελτιώνονται μέσα από την [Μέτρηση, Ανάλυση και Βελτίωση]. Η [Ανασκόπηση από τη Διοίκηση] στη συνέχεια προσφέρει την απαραίτητη πληροφόρηση στην [Ευθύνη της Διοίκησης] για την αλλαγή αρμοδιοτήτων και την έναρξη της διαδικασίας βελτίωσης.

Σαν παράδειγμα της διαχείρισης του προϊόντος το μοντέλο αντιλαμβάνεται το γεγονός ότι οι πελάτες και τα άλλα ενδιαφερόμενα μέρη παίζουν ένα σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της διεργασίας του προσδιορισμού των απαιτητών δεδομένων. Η διαχείριση των διεργασιών εφαρμόζεται κατόπιν για όλες τις διεργασίες που απαιτούνται για τη διαχείριση του προϊόντος ή της υπηρεσίας και τα αποτελέσματα των διεργασιών επαληθεύονται. Οι μετρήσεις της ικανοποίησης των πελατών αλλά και των άλλων εμπλεκόμενων μερών χρησιμοποιούνται ως ανατροφοδότηση για εκτίμηση και επικύρωση του κατά πόσον οι απαιτήσεις του πελάτη έχουν ικανοποιηθεί.